スペシャリティ-攻略-同里古镇

      オニバス実の餅の作り方はとても簡単で、主に食材を選ぶ、小麦粉を押す、餅を擦る、餅を煮る、静かに放置する、舗装等六つのステップで分けられる。まず、オニバス実の餅の新鮮を保つために、食材の選択に必ず厳しくにしなければならない。一般的に9月、10月の新鮮的なオニバス実の餅を原料として選ぶ。それから、殻が取られたオニバス実を専用的なオーブンに入れて、低温で20分ぐらい焙煎し、オニバス実が良く煮られた時に、圧粉機でそれを細かく小さい粉末に圧製する。その後に粉末に圧製されたオニバス実を糯こめ粉、砂糖と混合し、湿っているように擦る時に60篩いに掛けて、長条形の餅形を成形している。成形された餅形を蒸し炉に入れて10分ぐらいに煮て、それから熱いオニバス実の餅が持ち出される。

    以下の店に販売してある:

    1.好吃来:同里鎮新填街202号      0512-60680206

    2.三橋同里お土産店:同里鎮富観街16号 13405067548

    3.林家舗子:同里鎮竹行埭32号     0512-63323078

     
    同里古鎮保護管理委員会
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