您若没来过同里，那问题不大，您若来过同里，没尝过芡实糕，那您就白来同里了！在同里古镇上，几乎随处都可以见到售卖芡实糕的店铺，不少店主甚至还把现场制作芡实糕搬到了店堂里，以吸引路过的游客。日前，在古镇的明清街上，记者碰到了有着10余年芡实糕制作经验的罗师傅，他一边忙着将新鲜出“炉”的芡实糕切片，一边向记者介绍起这道同里传统小吃来。

“芡实糕因配加有芡实粉而得名，这种糕点吃在嘴里松软细润，极易消化，是一种开胃健脾的传统食品。”罗师傅告诉记者，其实制作芡实糕的方法很简单，主要有选料、压粉、擦糕、蒸糕、静置、包装等6步。首先，要保证芡实糕的新鲜，就必须在原料上把好关。一般应选用9、10月份的新鲜芡实作为原料。然后，把去了壳的芡实放在专用的烘箱里用低温烘上20分钟左右，待芡实熟透，再用压粉机把它们都压成细小的粉末。接着，把压成粉末的芡实粉与糯米粉、白糖混合揉擦，擦至滋润时，用60眼筛过筛，成长条形的糕坯。将成形的糕坯放到蒸炉上蒸上10分钟左右，一炉热气腾腾的芡实糕就出炉了。可是这香味扑鼻的芡实糕既不宜久放，也不便携带，因此，不少同里人把蒸好的芡实糕进行静置，待完全凉透后，最后切片包装。

罗师傅告诉记者，他们经营的芡实糕主要有桂花赤豆、薄荷绿豆和芝麻原味等3个品种，顾客可以根据个人口味不同，挑选自己喜欢的。

以下商店有售：

1.好吃来：同里镇新填街202号　0512-60680206

2.三桥同里土特产：同里镇富观街16号　13405067548

3.林家铺子：同里镇竹行埭32号　　0512-63323078