五月五，过端午。

吃粽子，赛龙舟，戴香包，挂菖蒲、艾叶……传统端午习俗，又回到了普通市民的生活中。端午节被列入国家法定节假日后，游客们在古镇同里随处都可以看到这种民俗现象。

粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为纪念投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。有史料记载，从南北朝以后，我国民间就开始有粽子了。

康小华是同里镇上出了名的包粽子能手。她告诉记者，包粽子看似简单，不过要包好却有不少讲究。首先，在粽叶的选择上，无论是用新鲜的粽叶还是干的粽叶，都要把它们洗干净，然后放进开水里煮10分钟左右。其次，粽子要好吃一定要用香糯米。把香糯米淘干净，用箩把米控干，然后将酱油、盐、味精与米拌匀。“馅料的选择也很重要。”康小华说，以包肉粽为例，先把肉皮去掉，肥瘦肉分开，大致都切成3~4cm见方的肉块。接着，往肉里加料酒、酱油、盐和一点糖。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全“吃”到肉里面去了。

“下面就是包粽子了。”康小华向记者边示范边说，取两张粽叶（均为反面，一般毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面）一头一尾的反方向重叠（不完全），放入50克（1两）米，用食指在米中间轻轻划一字，放馅料，再填入1两米。右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端。如果粽叶足够大，可只用一张来包。绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形，不能过紧或过松，以轻扯不移动即可。

“煮粽子一定要用大锅，要等水滚以后才能落粽子。水要浸过粽面，待重新滚起以后再用文火煮5个小时左右即可。”康小华提醒食客们，粽子一定要趁热才好吃。吃时打开粽叶，一股股粽香扑鼻而来，食入口中，油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美。

以下商店有售：

1.五芳斋：同里镇三元桥堍　　0512-63324177

2.同里第一点心店：同里镇竹行街8-9号　　0512-63331277

3.来军点心店：同里镇竹行埭31号　　0512-63336948