동리진의 장원제를 만드는 방법은 우선 돼지다리살을 삶아 털을 제거한후 18가지 중약을 넣어 끓여주며 나중에 약한 불로 고아주면 된다. 큰 가마에 한번에 80개의 족발을 끓일수 있으며 약 4시간정도 끓여주면 된다. 족발은 꼭 쇠가마로 끓여야하는바 쇠가마는 끓일때 산생되는 수분을 흡수할수 있으며 족발의 지방도 쪄낼수 있다. 이렇게 쪄낸 족발은 느끼하지 않거나 부폐되지 않는다.

    아래 가계에서 판매함:

    (1)금방장원제:동리진 신전거리 189번호  0512-63338733

    (2)금방장원방:동리진 신전거리 207번호  0512-63338988


     
    동리 마을 보호 및 관리위원회
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