スペシャリティ-攻略-同里古镇

      同里鎮の状元蹄というと、まず豚足をお湯の中に入れて煮て、毛を取ってから18味の漢方薬を入れて煮てから、とろ火で焼く。大きい鍋に一回で80個の豚足を煮ることが出来て約4時間がかかる。豚足を煮ると必ず鉄製鍋を使わないといけない。鉄製鍋は焼いたり煮たりする途中に出てくる水分が吸収できる。この他、豚足の脂肪を外に出るように煮て、このように作り上げた豚足こそは食べるとねばねばしない。

    以下の店に販売してある:

    1.金榜状元蹄:同里鎮新填街189号  0512-63338733

    2.金榜状元坊:同里鎮新填街207号  0512-63338988


     
    同里古鎮保護管理委員会
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