水墨同里
【同里国家湿地公园】
  • 香香甜甜赤豆糕
  • 香香甜甜赤豆糕

      农忙过后,同里的乡村流行吃一种叫“赤豆糕”的糯米食。据说,这样的时令糕点深受镇上各个年龄层次人们的欢迎。有着10多年赤豆糕制作经验的张阿姨告诉记者,赤豆因其有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效,常常用于甜食的制作。  

      张阿姨一边熟练地捏着手中的赤豆糕,一边向记者介绍它的制作方法。首先将赤豆洗净,并用文火煮2个小时左右,直至锅中的赤豆闷烂。其次,将揉好的糯米粉与煮好的赤豆、白糖或红糖按照一定比例混合并搓揉,揉到面团看上去和顺为止。接着,将揉好的面团切成手掌大小的椭圆型饼状,厚度约在2cm左右。“考究一点的话,还可用刀在饼的表面刻出一些花纹。”转眼间张阿姨手中的赤豆糕生坯就这样制作完成了。最后,就是把做好的赤豆糕放到蒸笼上蒸了。大约过了20分钟左右,一笼淡紫色、香喷喷的赤豆糕出炉了。拿一块放在嘴里,香香甜甜的味道,让人入口难忘。  

      张阿姨说,除了赤豆之外,还可以用绿豆、豌豆来制作这类糕点,方法和赤豆糕的做法相同。每个人可以根据自己的口味进行选择。

    以下商店有售:

    1.来军点心店:同里镇竹行埭31号  0512-63336948

    2.迎春阁小吃:同里镇竹行街16号  15062536452

    3.同里第一点心店:同里镇竹行街8-9号 0512-63331277


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